網紅的藏寶箱這是今天完成, 使用野酵液種及啤酒花酵種水完成的50%牛奶帶蓋酸種吐司. 從youtube 日本老師的影片學到的新方式.覺得蠻不錯的. 也介紹給各位.
這樣捲起的兩側沒有一般稈捲如果捲太緊裡面那圈凸出來的狀況.
啤酒花酵母看似沒有甚麼力量. 但實際上的表現真的讓我很驚訝. 其實成熟那天有完成兩個只單純用啤酒花種的吐司. 完全沒有酸味. 非常意外!
這款我估計會有一點酸. 一般來說我烤酸種吐司在烤的時候都會有段時間廚房有酸味! 烤完後馬上鼻子靠近也會有酸味. 單純只用啤酒花種時完全沒有那個酸味. 這個是烤的時候有. 現在放涼卻沒有了@@
超超超級期待切來看孔洞還有吃吃看!